Nonnu ‘Elogu Ambrata

La Nonnu ‘Elogu Ambrata è una grappa della cantina Cherchi, un’acquavite ottenuta dalle vinacce di cagnulari e vermentino dei vini prodotti dalla cantina e maturata in barrique di rovere francese.

La Nonnu ‘Elogu Ambrata nasce dalle vinacce ottenute dalla svinatura dei bianchi e dei rossi della cantina – Tuvaoes e Cagnulari Cherchi su tutti – vini ottenuti dai vigneti a controspalliera allevati sui terreni calcareo-argillosi tipici del Coros, perfetti come il clima per la produzione di vini di grande finezza, mineralità e longevità e dunque, come conseguenza, di distillati di qualità superiore. Una volta completata la svinatura, le vinacce vengono conservate a bassissima temperatura e portate immediatamente in distilleria, ed elaborate mediante un impianto discontinuo a caldaiette in rame a vapore. Terminata la distillazione, Nonnu ‘Elogu Ambrata matura in barrique francesi di tostatura media e di diverse essenze, per un periodo dai dieci ai dodici mesi, per dare complessità, struttura e morbidezza al prodotto.

Nonnu ‘Elogu Ambrata si presenta nel calice con una bella veste ambrata, calda e suadente, brillante, e con una certa consistenza.

Al naso regala profumi intensi, fini e complessi, che vanno dal floreale di fiori appassiti al fruttato di frutta secca e disidratata, come le ciliegie, e di piccole bacche di sottobosco sottospirito, il tutto corredato da note eteree e speziate, dovute alla maturazione in barrique, rimembranti le spezie dolci come la cannella e la vaniglia, e note più evolute di cioccolato.

In bocca Nonnu ‘Elogu Ambrata è una grappa morbida e calda, avvolgente ed equilibrata, di grande struttura, dagli aromi fini, intensi e persistenti.

Nonnu ‘Elogu Ambrata è una grappa perfetta per chiudere una cena sontuosa, da assaporare con un caro amico o in un momento di relax, concedendosi il libro preferito. Ma accompagna perfettamente anche dolci intensi, strutturati e persistenti, come il cioccolato fondente e le preparazioni a base di questo prodotto.