Montevertine Le Pergole Torte 2016

In vigna: uve Sangiovese da vigneti di circa 2 ettari impiantati tra il 1968 e il 1999, con esposizione nord nord-est e altitudine di circa 420 m s.l.m. vicino a Radda in Chianti.

In cantina: vinificazione in vasche di cemento con fermentazione alcolica (circa 25 giorni) e successiva fermentazione malolattica sempre in cemento. Affinamento di circa 24 mesi, 12 mesi in barrique francesi e 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da 3 mesi di riposo in bottiglia.

A tavola: colore rosso rubino brillante. Al naso mostra note di ciliegia nera, tartufo nero, corteccia, terra fresca, petali di rosa, spezie orientali ed erbe balsamiche. Al palato ha tannini setosi e ben integrati, acidità vivace, struttura medio‑corposa, con un finale lungo e complesso. Servire a 18-20°C con carni rosse in generale (brasate, arrostite, grigliate), selvaggina, formaggi stagionati. Perfetto con i piatti della tradizione tostana (cinghiale in umido, fiorentina).

Cantina: Montevertine

Denominazione: Toscana IGT

Tipologia: Rosso

Anno: 2016

Uvaggio: Sangiovese 100%

Nazione: Italia

Regione: Toscana

Formato: 0,75 L

Alcol: 13% vol.