Lintori

Lintori è il bianco della serie “Junior” della cantina Capichera, un Vermentino di Sardegna DOC fresco e fruttato, di grande godibilità e… prezzo contenuto. Insieme al Vigna’ngena è l’unico vino non IGP dell’azienda; in gallurese “lintóri” è la rugiada del mattino.

Aspetti produttivi del Lintori

Lintori nasce da vigneti di uve vermentino allevati perlopiù a controspalliera con potatura a cordone speronato nei territori comunali di Arzachena, Olbia e Palau, territorio perfetto per la produzione di uve vermentino, per via della natura dei suoli, sabbiosi da disfacimento granitico, capaci di conferire freschezza ai vini, e la natura del clima, contraddistinto da buone escursioni termiche, capaci di fissare al meglio le componenti aromatiche nelle bucce dell’acino, e da venti che spirano dal vicino mare, ricchi di sali minerali.

Le uve sono colte al momento di perfetta maturazione tecnica, quando l’equilibrio tra acidi e zuccheri è ottimale: trasportate in cantina, sono sottoposte a vinificazione in bianco, mediante pressatura soffice dei grappoli, tale da ottenere il migliore mosto fiore, e l’inoculazione di lieviti selezionati in contenitori di acciaio inox, dove si potrarrà la fermentazione alcolica. Una volta conclusa la fermentazione, Lintori matura in acciaio per qualche mese, prima dell’imbottigliamento, l’affinamento e la messa in commercio.

La nostra analisi del vino

Lintori splende nel calice giallo paglierino tenue, animato da riflessi verdolini.

Al naso regala sensazioni di frutta esotica come litchis ed ananas, frutta matura come mela renetta, fiori come il caprifoglio e sbuffi di erbe aromatiche.

In bocca Lintori è un bianco fresco e sapido, di gradevole struttura, con aromi fini di buona intensità e  una certa persistenza.

Qualche suggeimento di abbinamento

Lintori è un bianco di pronta beva e di gradevole struttura, perfetto per un aperitivo non troppo impegnato, accompagnato magari da tocchi di focaccia genovese; a tavola, saprà dare il meglio di sé con un’insalata di polpo, con un risotto con erbe aromatiche all’aroma di limone o, perché no, con una buona pizza rucola e grana.