Vigneti di Ettore Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019

In vigna: uve da vigneti di proprietà situati nella zona collinare della vallata di Negrar, ad un’altezza di circa 350 metri, con esposizione sud-sud/ovest. Il suolo è argilloso e con buona dotazione di calcare. Sistema di allevamento a pergola veronese, con densità di impianto di circa 3.500 ceppi/ha. L’interfilare inerbito. Agricoltura certificata biologica.

In cantina: vendemmia manuale in plateux, con selezione delle uve migliori. Appassimento naturale per circa 100 giorni in fruttaio a temperatura e umidità controllate. Diraspatura e pigiatura soffice, macerazione per circa 7 giorni, poi fermentazione per 3 settimane a temperatura controllata, con follature e rimontaggi giornalieri. Affinamento in botti di rovere da 5, 15 e 25 ettolitri per 30 mesi. Maturazione in bottiglia 12 mesi..

A tavola: Colore rosso rubino profondo, denso e compatto. L’aroma è intenso, complesso ed elegante: ciliegia, fiori essiccati, spezie e una sfumatura di tabacco. Al palato si presenta un vino di grande struttura, ma allo stesso tempo di grande eleganza. Tannini fini e ben bilanciati. Grande pulizia e persistenza. Servire a 18-20° in bicchieri ampi accompagna piatti a base di carne, selvaggina, formaggi stagionati.

Cantina: Vigneti di Ettore

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Tipologia: Rosso

Anno: 2019

Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, altre varietà autoctone

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Formato: 0,75 L

Alcol: 16,0% vol.