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Selvapiana – Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2015

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Selvapiana – Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2015

Original price was: 37,00 €.Current price is: 22,20 €.

Categories: Dolci, FATTORIA SELVAPIANA, Toscana

Description
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La Fattoria Selvapiana è situata nel cuore della denominazione Chianti Rufina, una delle più piccole e prestigiose zone vinicole della Toscana.

Fondata nel 1826, l’azienda è oggi si estende su una superficie totale di circa 250 ettari, di cui 60 vitati, Selvapiana produce Chianti Rufina, utilizzando pratiche agricole biologiche certificate.

Scheda tecnica del Vin Santo:

Caratteristica	Dettagli
Denominazione	Vin Santo del Chianti Rufina DOC
Nome del vino	Selvapiana Vin Santo del Chianti Rufina
Formato bottiglia	500 ml
Vitigno	100 % Trebbiano Toscano
Zona di produzione	Comune di Rufina (Chianti Rufina), vigneti Ferrovia
Altitudine vigneti	Circa 200 m s.l.m.
Terreno	Medio impasto argillo-calcareo, ricco di scheletro, profondo e fresco
Vendemmia	Raccolta manuale in cassette entro la vendemmia del Sangiovese; uve sane e asciutte selezionate
Vinificazione	Uve appese ad appassire per circa 5 mesi; successiva pressatura (resa ~20 l ogni 100 kg); mosto trasferito in caratelli di castagno e rovere (50–200 l), sigillati con cemento e lasciati chiusi per circa 6 anni
Affinamento	Soggiorno di circa 6 anni in caratelli; imbottigliamento effettuato successivamente
Caratteristiche organolettiche	Colore giallo dorato brillante; profumo intenso di cedro, albicocca candita, corbezzolo, tabacco affumicato; gusto con marcata acidità, trama fitta ed avvolgente, zuccheri equilibrati, finale lunghissimo
Gradazione alcolica	Circa 13,5 % vol
Abbinamenti consigliati	Si abbina egregiamente a cantuccini e biscotti secchi; ideale anche come vino da meditazione o fine pasto