Ruiz De Cardenas Metodo Classico Extra Brut Galanta G.R.E.B. 2017

In vigna: uve 100 % Pinot Nero coltivato nella Vigna Galanta a Torricella Verzate (Oltrepò Pavese), allevata su portainnesti a bassa vigoria con densità intorno a 6.000 ceppi/ha. Il suolo è collinare, ben drenato.

In cantina: pressatura soffice delle uve intere, utilizzo del solo mosto fiore c on decantazione a freddo. Fermentazione con lieviti selezionati, a temperatura controllata. Seconda fermentazione in bottiglia di circa 66 mesi, con remuage manuale.

A tavola: Colore giallo tenue, perlage vivace e persistente. Presenta agrumi delicati, lievi note di pane, mineralità, acidità vivace, struttura cremosa e finale sapido. Servire attorno agli 8°C, ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti, formaggi freschi.

Cantina: Riuz De Cardenas

Denominazione: Spumante Metodo Classico

Tipologia: Bollicine

Anno: 2017

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Nazione: Italia

Regione: Lombardia

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5% vol.