In vigna: uve Nebbiolo dalla MGA Ovello, terreno argilloso-calcareo a 250-320 metri s.l.m., a nord del comune di Barbaresco. I suoli sono calcareo-argillosi, ricchi di marne calcaree con un tenore di argilla superiore alla media del comprensorio.
In cantina: la vinificazione prevede fermentazione in acciaio a 30°, macerazione sulle bucce per 30 giorni circa. Il vino invecchia in botti di rovere da 25 e da 50 ettolitri per minimo 30 mesi. L’imbottigliamento avviene in giugno.
A tavola: colore rosso rubino luminoso con unghia tendente al granato. Al naso emergono piccoli frutti rossi e neri (lampone, mora, ciliegia di Marasca, talvolta melagrana), viole e rose essiccate, liquirizia, tabacco, spezie scure e un sottofondo di catrame. In bocca è pieno ma teso: struttura importante, tannino fitto e giovanile ma ben estratto, acidità viva che allunga il sorso e finale lungo, speziato e salino. Servire a 16-18°C con tajarin al ragù bianco di coniglio, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, guancia di manzo brasata al Barbaresco con polenta, cosciotto d’agnello al forno, cinghiale in umido, Castelmagno d’alpeggio.
Cantina: Produttori del Barbaresco
Denominazione: Barbaresco DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2020
Uvaggio: Nebbiolo
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 1,5 L
Alcol: 14,5% vol.













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