Olio extravergine all’aglio – Colle d’oro sul lago

Descrizione

L’olio extravergine di oliva all’aglio di Colle d’Oro sul Lago è realizzato con la tecnica dell’infusione naturale di aglio fresco in olio EVO di altissima qualità, prodotto direttamente dall’azienda sulle colline del Lago di Garda.

Grazie a questa lavorazione artigianale, l’olio conserva tutto il profumo e il gusto intenso dell’aglio, senza l’aggiunta di aromi artificiali o conservanti. Il risultato è un condimento aromatico, persistente ma equilibrato, perfetto per esaltare le preparazioni più semplici o dare carattere a piatti elaborati.

Provalo su bruschette, verdure grigliate, carni alla brace, pasta aglio e olio, zuppe o legumi: una sola goccia basta per dare un tocco autentico e mediterraneo alla tua cucina.

Produttore: Colle d’Oro sul Lago

Colle d’Oro sul Lago è una giovane azienda agricola a conduzione familiare. Si trova a Palazzolo di Sona, tra le colline moreniche veronesi, a pochi chilometri dal Lago di Garda. A gestirla sono Antonio, Roberta, Simone e Angelica: una famiglia unita dalla passione per la terra e dal desiderio di valorizzare il sapere tramandato dai genitori.

L’oliveto si estende in un paesaggio collinare unico: un grande anfiteatro naturale di origine glaciale, a circa 200 metri sul livello del mare. Le varietà coltivate sono principalmente autoctone: Leccino, Casaliva, Frantoio, Pendolino, Grignano, con molti ulivi centenari. La coltivazione avviene secondo principi di agricoltura integrata, senza uso di diserbanti, con impianti tradizionali a vaso policonico.

La raccolta è manuale, con l’aiuto di agevolatori meccanici elettrici e pneumatici. Le olive, appena raccolte, vengono portate tempestivamente al frantoio per la molitura a freddo, effettuata in un moderno impianto a ciclo continuo. La temperatura è sempre mantenuta sotto i 27°C, permettendo la certificazione di “olio estratto a freddo”. Dopo la filtrazione a cartoni, l’olio viene conservato in cisterne inox con gas inerti per proteggerlo da ossidazione, luce e calore.

Oltre all’olio extravergine, l’azienda produce condimenti naturali con limoni, basilico, rosmarino e peperoncino. Produce inoltre conserve in agrodolce, sottoli, sottaceti e confetture.

Colle d’Oro sul Lago è il luogo in cui si incontrano tradizione, artigianalità e rispetto per la natura. Ogni prodotto racconta l’identità autentica di un territorio straordinario.