Merlot doc J. Hofstatter

Vino dal colore rosso rubino intenso e concentrato, dal profumo caldo, con note prevalenti di marmellata di more, di selvatico, di humus. Al palato si sviluppa saturando bene la bocca grazie ad una robusta struttura tannica, ad una solida costruzione che lo rende molto persistente e lungo. Il mosto fermenta per circa 10 giorni alla temperatura di 28°C. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine si lascia salire la temperatura in modo da ottenere dalle bucce una migliore estrazione di colori e sapori. L’affinamento avviene per 6 mesi in botti di Rovere della Slovenia ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.