Laherte Frères Champagne Extra Brut Rosé de Meunier

In vigna: uve Pinot Meunier da vecchie vigne (1960, 1967, 1987) a Épernay. I suoli sono argilloso-gessosi, con presenza di limo e selce su un potente substrato di gesso.

In cantina: assemblaggio ottenuto da tre tipologie di vinificazione: circa 60% vino bianco da pressatura diretta (di cui circa il 40% costituito da vini di riserva conservati in legno), 30% vino rosato da macerazione sulle bucce e 10% vino rosso fermo di Meunie. La fermentazione alcolica avviene in una combinazione di vasche inox, foudres e barriques da 228 L, con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni; malolattica parziale.  Non filtrato, sboccatura manuale, dosaggio 2,5 g/L.

A tavola: colore rosa brillante piuttosto intenso, con riflessi ramati e perlage fine e persistente. Al naso emergono piccoli frutti rossi (fragoline di bosco, lampone, ribes rosso, mirtillo), scorza di arancia sanguinella e pompelmo rosa, petali di rosa, cenni di melograno e mirtillo rosso, insieme a note leggere di erbe aromatiche. In bocca è secco, teso e succoso: acidità viva, frutto rosso croccante, una leggera presa tannica (dalla macerazione e dalla quota di vino rosso) e un finale lungo, salino e agrumato. Temperatura di servizio ideale 8–10 °C con salumi, roast beef all’inglese, salmone o tonno, polpo alla piastra.

Cantina: Laherte Frères

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., sboccatura dicembre 2024

Uvaggio: Pinot Meunier 100%

Nazione: Francia

Regione: Champagne, Epernay

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5% vol.