Kaid Vendemmia Tardiva 2022 A. Di Camporeale

Kaid Vendemmia Tardiva da uve Syrah.

Dai nostri vigneti di Syrah abbiamo selezionato un solo ettaro e mezzo per la produzione di un vino dolce di grande personalità, che nasce dall’appassimento delle uve in pianta. È una vendemmia tardiva che seduce con la straordinaria espressività nei profumi e conquista per la sorprendente piacevolezza di beva, e la dolcezza mai eccessiva.

Dal Colore rosso rubino intenso e profondo, arricchito da un’unghia brillante e vivace, al naso un autentico caleidoscopio di gentili e fini note di ribes nero, amarena sotto spirito, cioccolato fondente, chiodi di garofano, pepe nero, macchia mediterranea, che danno vita a un bouquet di singolare fascino. Al palato moderatamente dolce, di straordinaria complessità e persistenza, scorre ricco e vellutato, ritmato da una vena fresca che rimanda al sorso

Epoca di vendemmia: la raccolta avviene in seguito all’appassimento delle uve in pianta, a mano, nella seconda decade di ottobre.

Vinificazione: le uve vengono fermentate e macerate in vasche d’acciaio per 8 giorni a temperatura controllata (23-26 °C); la fermentazione viene poi bloccata con utilizzo del freddo

Affinamento: 3 mesi in vasca d’acciaio e successivamente affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi a temperatura controllata (18 °C)

Abbinamenti: felice l’abbinamento con i pregiati cru di cioccolato fondente.

Zona di produzione: Contrada Mandranova

Alcool: 13%

Formato: 500ml