Giuseppe Rinaldi Barbera d’Alba DOC 2021

In vigna: uve 100% Barbera da parcelle aziendali nelle Menzioni Geografiche Aggiuntive Brunate (comuni di Barolo e La Morra), Cannubi San Lorenzo (Barolo) e Ravera (Novello). Suoli tortoniani a marne di Sant’Agata, calcareo-argillosi.

In cantina: vendemmia manuale, vinificazione in stile tradizionale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e macerazioni classiche. Per la Barbera d’Alba la fermentazione avviene in acciaio, quindi breve affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, nessuna filtrazione.

A tavola: al naso frutto rosso/nero (ciliegia, prugna matura), fiori viola e un tocco speziato; bocca succosa, acidità alta tipica della Barbera, tannino fine. Servire a 16–18 °C con tajarin al ragù di salsiccia di Bra, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, lasagne al ragù di cinghiale, guancia di vitello brasata al Barbera, bagna cauda, polenta con porcini trifolati, salsiccia di Bra ai ferri con peperonata, Raschera, Toma, Castelmagno o Parmigiano 24 mesi.

Cantina:  Giuseppe Rinaldi

Denominazione: Barbera d’Alba DOC

Tipologia: Rosso

Anno: 2021

Uvaggio: Barbera 100%

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 L

Alcol: 14,0% vol.