Gabal Nero d’Avola – Fazio Wines

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani

UVE: particolare clone di Nero D’Avola in purezza

La raccolta  avviene in cassette, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28°. Affinato in acciaio e successivamente per tre mesi in bottiglia

COLORE :rosso rubino vivace ed intenso.

PROFUMO :caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come ribes nero, mirtillo e ciliegia.

SAPORE: vellutato e persistente. Armoniosamente elegante con note fruttate

Si abbina  con le carni rosse ed i formaggi mediamente stagionati. Da provare con il pesce spada alla pantesca con olive e capperi.