Fedellos do Couto Bastarda 2023

In vigna: le uve provengono da vigneti situati sulle pendici dei fiumi Sil e Bibei impiantati tra il 1955 e il 2010. I suoli sono principalmente di ardesia e granito, e i vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra 350 e 650 metri. La viticoltura è condotta in modo biologico, con pratiche biodinamiche e raccolta manuale delle uve.

In cantina: fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, utilizzando grappoli interi non diraspati e lieviti indigeni. Macerazione carbonica per circa 2 mesi, affinamento di 8-12 mesi in botti francesi usate, imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. Produzione media di 5.000 bottiglie per anno.

A tavola: colore rubino chiaro e offre aromi di frutti rossi freschi come lampone e ciliegia, accompagnati da note speziate e minerali. Al palato è leggero, con tannini delicati e una vivace acidità, che conferisce freschezza e facilità di beva. Servire a 14-16°C con risotto ai funghi, pollo alla galiziana, piatti di pesce azzurro, formaggi a pasta molle.

Cantina: Fedellos do Couto

Denominazione: Rias Baixas DDO

Tipologia: Rosso

Anno: 2023

Uvaggio: Bastardo (Trousseau)

Nazione: Spagna

Regione: Galizia

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,0% vol.