Etienne Calsac Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Val l’Hermite

In vigna: Etienne Calsac coltiva tre ettari di proprietà, con una produzione annua totale di 27.000 bottiglie circa. Le uve 100% PInot Nero dal lieu-dit “Val l’Hermite” situato nei pressi del villaggio di Bligny, nella Côte des Bar. Agricoltura certificata biologica.

In cantina: fermentazione alcolica con lieviti indigeni, fermentazione malolattica completa, in legno. Segue una sosta in bottiglia di 24 mesi con tappo in sughero. Non filtrato.

A tavola: alla vista, si presenta di colore giallo dorato con un perlage fine e persistente. Al naso offre aromi di mela matura, pera, agrumi e note floreali, con una sottile mineralità. Al palato è secco, elegante e strutturato, con una buona freschezza e un finale lungo e sapido. Servire a 8-10°C con piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, carpaccio di salmone e sushi. Si abbina bene anche a carni bianche delicate e formaggi a pasta molle.

Cantina: Etienne Calsac

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., sboccatura gennaio 2025

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Nazione: Francia

Regione: Champagne, Côte des Bar

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5% vol.