Chateau Bastor-Lamontagne Sauternes AOP Les Remparts de Bastor-Lamontagne 2022

In vigna: ottenuto principalmente da Sémillon con una quota di Sauvignon Blanc, proveniente da vigne più giovani e dai primi passaggi di raccolta, quindi con profilo più fruttato e meno dolce del Grand Vin. Le uve crescono a Preignac su seconda terrazza della Garonna, con suoli sabbioso-ghiaiosi e porzioni argillo-calcaree; il vigneto aziendale è in corpo unico di circa 53 ha, circondato da bosco, ed è certificato biologico.

In cantina: vendemmia manuale per passaggi successivi, fermentazione in acciaio a temperatura controllata (22–24 °C), quindi affinamento prevalentemente in vasca con quota parziale in barrique.

A tavola: scorza d’arancia e cedro, miele di acacia, albicocca, ananas e cenni di vaniglia/cero, dolcezza bilanciata da acidità viva; servire a 9–11 °C con foie gras in torchon, gorgonzola piccante o Roquefort con pere e noci, faraona arrosto ripiena di albicocche e nocciole, gamberi al curry.

Cantina: Chateau Bastor-Lamontagne

Denominazione: Sauternes AOP

Tipologia: da Dessert

Anno: 2022

Uvaggio: Sauvignon Blanc, Semillon

Nazione: Francia

Regione: Bordeaux

Formato: 0,75 L

Alcol: 13,5% vol.