Pertois‑Moriset è una maison/récoltant‑manipulant a conduzione familiare, fondata nel 1951 da Yves Pertois e Janine Moriset a Le Mesnil‑sur‑Oger, nella prestigiosa Côte des Blancs. Attualmente ricopre una superficie di circa 21 ettari, tra Côte des Blancs (~13 ha, Chardonnay) e Coteaux Sézannais (~7 ha, Pinot Noir e Chardonnay)
Scheda tecnica del Rose Blanc:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC, Grand Cru |
| Nome del vino | Pertois‑Moriset Rosé Blanc |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 92 % Chardonnay, 8 % Pinot Noir |
| Zona di produzione | Champagne, Franciaccia: Côte des Blancs e Montagne de Reims |
| Altitudine vigneti | Circa 700 m su suoli ghiaiosi morenici (gravel, sabbia, limo) |
| Vendemmia | Non millesimato (s.a. = senza annata) |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata; Pinot Noir fermentato anche in legno; seconda fermentazione in bottiglia (Metodo Champenoise) |
| Affinamento | Minimo 30 mesi sui lieviti (alcuni lotti sono affinati fino a 36 mesi) |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosato tenue, perlage fine e persistente; aromi floreali e fruttati (lampone, ribes, fragoline), nota minerale, crema e tostatura; gusto equilibrato, sapido e di buona struttura |
| Dosaggio | Extra‑Brut, circa 2,5 g/l |
| Abbinamenti consigliati | Crostacei (gamberi, aragosta), salmone, carni bianche leggere, formaggi stagionati o a pasta molle; ideale anche con dessert delicati |
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