Ca’ del Bosco Sebino Rosso Pinero 2020

In vigna: uve 100% Pinot Nero da 5 vigne nei comuni di Erbusco e Corte Franca, età media delle piante 33 anni. Resa media per ettaro 7,3 quintali, con resa in vino di circa 3100 litri.

In cantina: dopo diraspatura, la macerazione di 15 giorni avviene in tini. Fermentazione alcolica per 17 giorni a temperatura controllata con follature e rimontaggi quotidiani. Dopo svinatura, il vino è trasferito in botticelle, 50% nuove. Dopo 12 mesi, avviene l’imbottigliamento per gravità. Prima della commercializzazione il vino sosta in bottiglia per due anni.

A tavola: rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso piccoli frutti di bosco come ribes, more e mirtilli, arricchite da sfumature balsamiche e speziate. In bocca è elegante, morbido e complesso, con tannini setosi e una persistenza lunga. Servito a 18-20°C, è perfetto con selvaggina, come anatra alle prugne, o piatti a base di carne rossa.

Cantina: Ca’ del Bosco

Denominazione: Sebino Rosso IGT

Tipologia: Rosso

Anno: 2020, foto in aggiornamento

Uvaggio:  Pinot Nero 100%

Nazione: Italia

Regione: Lombardia

Formato: 0,75 L

Alcol: 13 % vol.