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Barolo Caviòt – Ca’ Viola

Original price was: 40,98 €.Current price is: 24,59 €.

Denominazione:	Barolo DOCG
Vitigno:	Nebbiolo 100%
Zona di Produzione:	Novello (CN)
Regione:	Piemonte
Gradazione Alcolica:	14%
Abbinamento:	Si abbina a primi piatti con sugo di carne, risotto ai funghi , carne rossa in umido, selvaggina e formaggi stagionati.

Category: Vini Rossi

Description
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Barolo Caviòt Ca’ VIOLA

Prodotto da uve di Nebbiolo provenienti da vigneti del comune di Novello.

Sistema di allevamento è a Guyot. La raccolta avviene nella I / II decade di ottobre

Non si ricorre a lieviti selezionati

La fermentazione è di 15 giorni in vasche termocontrollate.

E successivamente 10-15 giorni di macerazione postfermentativa a cappello sommerso

L’ affinameno avviene per 24 mesi in botte grande.

Non si ricorre a filtrazione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore si presenta rosso rubino con leggeri riflessi granati che introduce un profumo intenso di viola, rosa e piccoli frutti rossi, dal finale leggermente balsamico. In bocca la trama è fitta e setosa, la struttura armonica avvolge il palato con tannini soffici e suadenti, facendosi ricordare a lungo dalle papille gustative.

Si abbina a primi piatti con sughi di carne, risotti ai funghi, carne rossa in umido, selvaggina e formaggi stagionati.